miércoles, 19 de diciembre de 2012

El postre del fín del mundo






INGREDIENTES:

- Panetone con pepitas de chocolate (o cualquier otro dulce similar si no lo encontramos)
- Donuts (1 por persona)
- Helado de vainilla
- Sirope de chocolate
- Fideos de chocolate
- Vino dulce

Cortar un recuadro del panetone o bollo similar (si no es época) y ponerlo en el plato. Remojar con vino dulce si el postre es para un adulto. No remojar si es para un niño o abstemio.
Cortar un donut de azucar por la mitad (preferiblemente de Panrico, no me llevo comisión pero son los mejores sin duda) y ponerlo sobre la base de panetone, separando los dos lados un poco para que entre el siguiente ingrediente.
Poner una bola de helado de vainilla en el medio del donut y cerrarlo para que quede resultón.
Echar por encima sirope y fideos de chocolate.
Comer.

Y después de comer este postre, ya se puede acabar el mundo!!!

Por supuesto, se puede usar un donut de chocolate, helado de chocolate y sirope de caramelo, o cualquier otra variación que se os ocurra...





martes, 4 de diciembre de 2012

Patatas bravas












SALSA BRAVA
Ingredientes:

250 ml. de caldo de carne (1/4 de litro)
Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen
2 cucharadas soperas rasas de harina
Media cucharadita de las de café de pimentón picante
2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
Unaanco
Un no blanco
Un trocito de
guindilla (cayena)
Una pizca mediana de sal
Una cucharada sopera de tomate frito


Preparad el caldo de carne echando una pastilla de Avecrem (de carne, of course) en el cuarto de litro de agua y calentar hasta que se deshaga.
En otro recipiente se echa la cucharada sopera de aceite y cuando se caliente, verter la harina y el pimentón, mezclar y bañar con el caldo poco a poco, removiendo continuamente. Echar la sal.
En éste punto, a mí siempre me salen grumos, así que cuando termino de rociar con todo el caldo, añado el vinagre y el trocito de guindilla (cayena) partido y lo paso todo por la batidora hasta que quede líquido. ¡Mano de santo, oye!
Lo echo en uno de los dos recipientes anteriores que habré fregado para que no se pegue (o en uno distinto si tenemos mucha vajilla), y se cuece 10 minutos a fuego lento sin dejar de remover.
El punto de espesor se pilla con el tiempo, pero si a los cinco minutos se ve bastante líquido, basta con echar más harina y pasar por la batidora, calentando otros cinco minutos. Si por el contrario nos hemos pasado de espesor, se echa un poco de agua y se remueve en el mismo recipiente.
Por último, se echa la cucharada de tomate frito y se remueve otro minutillo.
¡Ojo! no dejar de remover que se pega, y una vez terminada la salsa separar del fuego por la misma causa. Se puede recalentar luego, pero removiendo y echando un pelín de agua si ha espesado demasiado.

PATATAS
Ingredientes:

Patatas peladas y cortadas en dados (las congeladas marca Mc Cain o La Sirena que son las que más me gustan, pero esto es opcional. Evidentemente, se pueden hacer caseras, pero es más difícil pillarlas el punto).

En una sartén o freidora con abundante aceite de oliva freir las patatas a fuego medio, que queden blandas por dentro y doradas por fuera (poner a fuego alto el último minuto). Pasar a una fuente y echar por encima la salsa (este paso es primordial para hacer patatas bravas), sin que se queden nadando que sino se reblandecen mucho las patatas, pero tampoco racaneando con la salsa. Recomiendo hacer barquitos = mojar pan con la salsa sobrante, si la hubiera.


Consejo harinero: la cantidad con la que mejor sale el espesor de la salsa es con las dos cucharadas soperas, pero no raseándolas a  tope, sino que queden un poco más cargaditas.

Consejo picante: lógicamente, cuanto más grande la guindilla, más picante la salsa, así que se deja al gusto del cocinero. Eso sí, nunca, nunca os toquéis los ojos u otras partes del cuerpo después de romper una guindilla, lo digo por experiencia...

Bebidas recomendadas: CERVEZA, o en caso extremo tinto de verano. Cerveza sin alcohol sólo por prescripción facultativa. (RECOMENDACIÓN NO APLICABLE A MENORES DE EDAD, EMBARAZADAS Y OTROS GRUPOS DE RIESGO)

¡A disfrutar y que la fuerza os acompañe!

jueves, 15 de noviembre de 2012

Spanish dog

 

Otro dia más que uno de los componentes ha creado una obra de arte. El 'Spanish Dog' de tamaño y sabor al que estamos acostumbrados nosotros dos. Probad a hacerlo, os lo recomendamos.

Ingredientes



           - Salchichas de cerdo Ibérico. (Las salchichas previamente cocidas en vino).
           - Jamón de Jabugo
           - Queso manchego fundido
           - Tomate aliñado con aceite de oliva y sal
           - Unas gotas de Tabasco (opcional)
           - Pan de tahona bueno bueno





En la segunda foto podeis ver el tamaño comparado con una moneda de un euro.

Resultado

Un bocadillo crujiente y jugoso a la par que bien relleno y con multiples sabores que se unen en la boca, para dejar en paladar un suave regusto ibérico.
Muy recomendable... como dice Juanjo.

Y como veis en las fotos para regar el alimento como siempre una buena cerveza de tamaño pinta...


JuanJulk : El primero de nuestros retos

El gran JuanJulk.

Se ha convertido en nuestro primer gran reto. Es un bocadillo receta de Juanjo, uno de los componentes de este duo tragón. Estos son los ingredientes de semejante maravilla culinaria.

Ingredientes 

                     - Jamón Cocido
                     - Mortadela Bolonia
                     - Pepperoni
                     - Un fiambre "secreto"
                     - Jalapeños en trocitos
                     - 4 quesos fundidos a fuego lento
                     - Aceitunas
                     - Pimientos rojos
                     - Pan con aceite y ajo
           
Todo ello a la plancha y tamaño XXL. Mirad la pinta en el fuego ¡ Exquisito !. La sarten es de 30 cm....



Y una vez montado.... es un plato de tamaño pizza familiar.

Resultado

Un bocadillo jugoso,  para paladares experimentados, se recomienda comer mientras el conjunto se encuentre caliente y sobre todo regado con una buena cerveza.

Pedazo de bocata!!!


Mejillones a la Bruselesca.

Mejillones a la Bruselesca

Bruselesca: Forma de preparar unos mejillones que te harán saltar las lágrimas de buenos. El reto no es el tamaño si no la cantidad de bivalbos. En este reto comimos 1,2 Kilos cada uno con un plato de patatas fritas al estilo de Bruselas.

Ingredientes para nosotros dos:

  • 2, 4 kg de mejillones
  • 3 patatas
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 copa de vino blanco
  • 150 ml. de leche evaporada
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

 

Elaboración de la receta de Mejillones al estilo de Bruselas con patatas fritas:

Funde la mantequilla en una tartera con una gotita de aceite. Pica en dados pequeños el apio y la cebolleta, y añádelos. Rehoga brevemente y añade una pizca de pimienta. Vierte el vino blanco y deja reducir. Añade la leche evaporada y remueve.
Limpia los mejillones, retirando las barbas y cualquier concha que puedan tener adherida a la cáscara. Añade a la tartera, tapa y deja cocer durante 5 minutos, para que se abran.
Pela las patatas, córtalas en bastones y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Añade unas ramas de perejil. Escurre sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Salpimienta.
Sirve los mejillones acompañados de las patatas fritas y espolvorea con perejil picado por encima.

Consejo

El apio es un vegetal que se puede congelar si se escalda previamente durante unos 3 minutos, aunque al descongelarlo pierde su textura crujiente.

Resultado 

El resultado es un buen atracón de bivalbos que tienen un montón de Hierro y Omega-3. Vamos que encima de tragonear bichos estos son sanos. Para la parte de engorde tomamos el platazo de patatas fritas al estilo de Bruselas.
Para regar todo esto, que mejor que una cervecita de Bruselas...


La Burguer-Tower. Sensaciones intensas

La Burguer-Tower

Esta delicia la prepara el segundo componente del duo tragón David. Nace como resultado del pique entre ambos por realizar el plato más grande y rico del momento. Pero el JuanJulk es dificil de superar por ahora.

Ingredientes

              - Doble de carne de Buey
              - Cebolla caramelizada con mucho cariño
              - Tomate en rama
              - Jamón Jork a la plancha
              - Lechuga recien cortada
              - Tres tipos de queso
              - Aceitunas y pepinillo dulce
              - Salsa ketchup
              - Salsa especial de la casa (secreto)


Resultado  

La hamburguesa es de un sabor grande. Eso si, para comerla hay que dilatar las comisuras de los labios, que si no no entra. Y jamás, repito jamás useis cuchillo y tenedor para comer una hamburguesa, es un sacrilegio.

En este caso regamos la hamburguesa con cocacola al estilo americano.